Благодаря своим уникальным свойствам ксантановая камедь находит чрезвычайно широкое применение в более чем дюжине областей, включая пищевую, нефтяную, фармацевтическую и химическую промышленность. Его высокая степень коммерциализации и широкий спектр применения превосходят любой другой микробный полисахарид.
1. Применение в пищевой промышленности: ксантановая камедь добавляется во многие пищевые продукты в качестве стабилизатора, эмульгатора, суспендирующего агента, загустителя и технологической добавки. Ксантановая камедь позволяет контролировать реологию, структуру, вкус и внешний вид продуктов, а ее псевдопластичность обеспечивает хороший вкус. Поэтому он широко используется в заправках для салатов, хлебе, молочных продуктах, замороженных продуктах, напитках, приправах, пивоварении, кондитерских изделиях, выпечке, суповых основах и консервах. В последние годы жителей более развитых стран часто беспокоит высокая калорийность пищи, приводящая к увеличению веса. Ксантановая камедь, поскольку она не может напрямую разлагаться в организме человека, облегчает эту проблему. Более того, согласно отчету из Японии за 1985 год, сравнительный тест одиннадцати пищевых добавок показал, что ксантановая камедь является наиболее эффективным противораковым средством.
2. В повседневной химической промышленности: молекулы ксантановой камеди содержат большое количество гидрофильных групп, что делает ее отличным поверхностно-активным веществом с антиоксидантными и омолаживающими свойствами. Таким образом, он является ключевым функциональным ингредиентом почти всей высококачественной косметики. Кроме того, ксантановую камедь можно использовать в качестве загустителя и стабилизатора в зубной пасте, уменьшая износ поверхности зубов.
3. В области медицины: ксантановая камедь — очень востребованный-функциональный компонент в системах доставки лекарств в микрокапсулах, играющий решающую роль в контроле высвобождения лекарств. Благодаря своей сильной гидрофильности и свойствам-удержания воды он также находит множество конкретных медицинских применений, например, для формирования плотной водной пленки для предотвращения кожных инфекций и облегчения жажды после лучевой терапии. Кроме того, Ли Синь и Сюй Лей написали, что ксантановая камедь сама по себе оказывает значительное усиливающее действие на гуморальный иммунитет у мышей.
4. Промышленное и сельскохозяйственное применение. В нефтяной промышленности благодаря своей сильной псевдопластичности водный раствор ксантановой камеди низкой- концентрации (0,5%) может поддерживать вязкость бурового раствора и контролировать его реологические свойства. Таким образом, вязкость чрезвычайно низка в области сверла, вращающегося на высокой-скорости, что позволяет экономить электроэнергию; сохраняя при этом высокую вязкость в относительно стационарной зоне скважины, тем самым предотвращая обрушение ствола скважины. Кроме того, благодаря своей превосходной солестойкости и термостойкости он широко используется при бурении в особых условиях, таких как морские районы и зоны с высоким-солевым содержанием, и может использоваться в качестве агента для вытеснения нефти для уменьшения зон мертвой нефти и повышения темпов нефтеотдачи.
